دراسة: البكتيريا تتغلب على بيئة الميكروويف القاسية

اكتشف الباحثون "ميكروبيوم" فريد في أفران الميكروويف المنزلية والمختبرية، مع وجود مجتمعات ميكروبية مختلفة تتأثر بتفاعلات الطعام وعادات المستخدم. تكشف هذه الدراسة عن إمكانات التطبيقات التكنولوجية الحيوية لهذه الميكروبات، والتي تشبه تلك الموجودة على أسطح المطبخ والبيئات الصناعية مثل الألواح الشمسية.

منذ الثورة الصناعية، تكيفت الميكروبات بشكل مطرد مع مجموعة من البيئات الجديدة واستعمرتها، مثل الانسكابات النفطية البحرية، والحطام البلاستيكي في المحيطات، والمناطق الصناعية المهجورة، وحتى داخل محطة الفضاء الدولية.

ومع ذلك، فإنه اتضح أن "إحدى البيئات القاسية التي تؤوي مجتمعا متخصصا من الميكروبات شديدة التكيف أقرب إلى المنزل: داخل أفران الميكروويف. تم الإبلاغ عن هذا الاكتشاف الآن لأول مرة في دراسة في "Frontiers in Microbiology"  أجراها باحثون من إسبانيا. لا يعد هذا مهما من منظور النظافة فحسب، بل إنه قد يلهم أيضا التطبيقات التكنولوجية الحيوية - إذا كان من الممكن استخدام السلالات الموجودة داخل أفران الميكروويف بشكل جيد في العمليات الصناعية التي تتطلب بكتيريا شديدة التحمل بشكل خاص، بحسب موقع "scitechdaily.com".

قال دانييل تورنت، أحد المؤلفين والباحث في شركة "Darwin Bioprospecting Excellence SL" الناشئة في باتيرنا بإسبانيا: "تكشف نتائجنا أن أفران الميكروويف المنزلية تحتوي على ميكروبيوم يتعلق أكثر "بالأنشطة البشرية"، مشابه لأسطح المطبخ، بينما تحتوي أفران الميكروويف المعملية على بكتيريا أكثر مقاومة للإشعاع".

وقام تورنت وزملاؤه بأخذ عينات من الميكروبات من داخل 30 فرن ميكروويف: 10 من كل من المطابخ المنزلية الفردية، و10 أخرى من المساحات المنزلية المشتركة، على سبيل المثال، المراكز المؤسسية والمعاهد العلمية والكافيتريا، و10 من مختبرات البيولوجيا الجزيئية وعلم الأحياء الدقيقة. كان الهدف وراء مخطط أخذ العينات هذا هو معرفة ما إذا كانت هذه المجتمعات الميكروبية تتأثر بتفاعلات الطعام وعادات المستخدم.

استخدم الباحثون طريقتين متكاملتين لحصر التنوع الميكروبي: التسلسل الجيني للجيل التالي وزراعة 101 سلالة على خمسة وسائط مختلفة.

في المجموع، وجد الباحثون 747 جنسا مختلفا ضمن 25 شعبة بكتيرية. وكانت الشعب الأكثر شيوعا هي فيرميكيوتس  و أكتينوبكتيريا  وخاصة بكتيريا الزائفات.

وجدوا أن تكوين المجتمع الميكروبي النموذجي يتداخل جزئيا بين أفران الميكروويف المنزلية المشتركة وأفران الميكروويف المنزلية ذات الأسرة الواحدة، في حين كانت أفران الميكروويف المعملية مختلفة تماما. كان التنوع أقل في أفران الميكروويف المنزلية ذات الأسرة الواحدة، وأعلى في أفران الميكروويف المعملية.

تم العثور على بكتيريا من أجناس أساينيتوباكتر وبهاراغافيا وبريفيبكتيريام وبريفاندينوماس وديرماكوكاس وكليبسيلا وبانتويا وسودوزانثونوماس والمستجذرة  فقط في أفران الميكروويف المنزلية، في حين تم العثور على  أرثوباكتر  وإنتروباكتر  وجانيباكتر وميثيلوباكتيريام ونيوباكيلاس ونوكارديودس ونوفوسفينغوبيام وبانيباكيلاس وباريباكيلاس وبلانوكوكاس وروثيا وسبورسارسينا وتيريباكيلاس فقط في أفران الميكروويف المنزلية المشتركة.

تم عزل بكتيريا نونمورايا حصريا من أفران الميكروويف المعملية. هناك، وكانت ديلفتيا ومايكوركوكس ودينوكوكس وجنس واحد غير محدد من شعبة البكتيريا الزرقاء شائعة أيضا، حيث تم العثور عليها بترددات أكبر بكثير من تلك الموجودة في الأفران المنزلية.

وقارن المؤلفون التنوع الملحوظ مع التنوع الموجود في الموائل المتخصصة المذكورة في الأدبيات. وكما كان متوقعا، فإن الميكروبيوم في أفران الميكروويف يشبه الموجود على الأسطح النموذجية للمطبخ.

وقال تورنت: "قد تشكل بعض الأنواع من الأجناس الموجودة في أفران الميكروويف المنزلية، مثل كليبسيلا، وإنتيروكوكوس، وإيروموناس، خطرا على صحة الإنسان. ومع ذلك، فإن من المهم ملاحظة أن السكان الميكروبيين الموجودين في أفران الميكروويف لا يمثلون خطرا فريدا أو متزايدا مقارنة بأسطح المطبخ الشائعة الأخرى".

ومع ذلك، فإنه كان مشابها أيضا للميكروبيوم في الموائل الصناعية: أي على الألواح الشمسية. واقترح المؤلفون أن الصدمة الحرارية المستمرة والإشعاع الكهرومغناطيسي والجفاف في مثل هذه البيئات شديدة الإشعاع قد اختارت مرارا وتكرارا الميكروبات شديدة المقاومة، بنفس الطريقة كما هو الحال في أفران الميكروويف.

وأوصى تورنت بأنه "بالنسبة لعامة الناس وموظفي المختبر، نوصي بتطهير أفران الميكروويف بانتظام بمحلول مبيض مخفف أو رذاذ مطهر متوفر تجاريا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن من المهم مسح الأسطح الداخلية بقطعة قماش مبللة بعد كل استخدام لإزالة أي بقايا وتنظيف الانسكابات على الفور لمنع نمو البكتيريا".